浓缩草莓浆质量标准
更新时间:2013-09-10 11:11
浓缩草莓浆质量标准
感官要求
项目 | 指标 |
色泽 | 带有少许橙色的暗红色 |
香气及滋味 | 将浓缩草莓浆稀释至可溶性固形物为7.0 Brix,应具有草莓固有的滋味，无异味 |
果浆粒度 | 根据客户要求 |
理化指标
项目 | 指标 |
可溶性固形物(20℃折光法) Brix | >6.0、20.0-22.0 |
总酸 / （以苹果酸计） （g/100g） | >0.5、1.60-3.30 |
pH | 2.9-3.8 |
黏度(30s,20℃) | <4.5 |
维生素C / （mg/100g） | 根据客户要求 |
铜 / （mg/kg） | ≤5.0 |
铅 / （mg/kg） | ≤0.05 |
砷 / （mg/kg） | ≤0.1 |
注：铜、铅、砷均以7.0Brix的可溶性固形物计。
卫生指标
项目 | 指标 |
细菌总数 / （cfu/mL） | <100 |
酵母/霉菌 / （cfu/mL） | <10 |
大肠菌群 / （MPN/mL） | <3 |
致病菌 | 不得检出 |
保质期和储存条件
在 0-4℃条件下，24个月
包装
项目 | 单重 |
桶 | 0.210MT / 0.230MT |
农药残留
产品农药最大残留限量应符合GB 18406.2—2001要求以及贸易双方所在国家/地区的法律法规的规定。
鲁公网安备 37061202000165号